Os melhores restaurantes de carnes em São Paulo

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Quinta-feira, 06/11/2025 Osso, melhor restaurante de carnes do Prêmio Nossa. Keiny Andrade/UOL RESTAURANTES Cortes que você precisa provar! Os melhores restaurantes de carnes em SP Gabrielli Menezes Há dez anos, seria difícil imaginar que carne envelhecida por até 100 dias se tornaria item de desejo na cidade — ou que um corte "de segunda", como o acém, seria servido com ovas e viralizaria nas redes sociais. As churrascarias agora preferem se chamar de "casas de carne", e a picanha divide espaço com peças importadas de outras culturas: chorizo, assado de tira (corte transversal da costela), t-bone (filé-mignon e contrafilé separados por um osso em "T"), porterhouse (parecido com o t-bone, mas com acréscimo da alcatra)... Todas essas novidades estão representadas no ranking de Melhor Restaurante de Carnes do Prêmio Nossa. Os finalistas, que você confere a seguir, foram escolhidos por 30 jurados especialistas, entre jornalistas e influenciadores que entendem do assunto (e de gordura entremeada). Publicidade Keiny Andrade/UOL O Melhor Restaurante de Carnes: Osso O açougueiro Renzo Garibaldi ganhou fama — e prêmios — pela ousadia bem-sucedida de abrir um estabelecimento de carnes no Peru, onde há baixa produção e consumo bovino. Replicar a ideia no Brasil, mais precisamente no Itaim Bibi, em 2022, foi como pregar para convertido: fácil, fácil? Isso não significa, porém, que os paulistanos manjavam tudo da proposta. Pelo contrário, é comum a brigada explicar que dry aged é um processo de maturação a seco cujo objetivo é o aumento da maciez e a concentração de sabor, que Curraleiro Pé-duro é uma raça nativa do Brasil e que comer vaca velha (animal abatido com mais idade) é uma tradição na península ibérica. O cardápio, que varia entre raças, cortes e tempo de maturação, tem cerca de oito opções. Para facilitar a escolha, o garçom leva as peças disponíveis à mesa para o comensal apontar qual deverá repousar sobre a grelha. Para abrir o apetite, vale pedir a nova linguiça produzida na casa com porco Duroc. Inspirada na chistorra, é picante pelo acréscimo de aji panca (pimenta coreana). Aos finais de semana, rolam pratos especiais. Um deles é a costela de Curraleiro, que é assada por 12 horas em baixa temperatura e leva um sustinho no forno a carvão antes de ser devorada pelos apaixonados por carne. Vai lá: Rua Bandeira Paulista, 520, Itaim Bibi @ossosaopaulo Luiz Fernando Simas 2º lugar | Barbacoa Essa churrascaria virou queridinha da internet, mas está longe de ser novata. Inaugurada num casarão do Itaim Bibi em 1990, mantém desde então uma fila que desanima os impacientes e alimenta a curiosidade dos curiosos. Eles vão em busca do "sashimi" de denver com ovas, famoso nas redes sociais, e de outros vinte cortes servidos no sistema de rodízio. Giram pelo salão picanha, ancho, assado de tira, fraldinha? Imperdíveis são o cupim, que se desmancha ao toque do garfo, e o carré de cordeiro, levemente avermelhado, servido com molho e geleia de hortelã. Como se não bastassem as 27 toneladas de carne assadas por mês, os 20 mil clientes também devoram o buffet de saladas e dizem "sim" para itens que chegam direto à mesa: pão de queijo, farofa de ovos e arroz biro-biro. É por esses números — e pela qualidade — que o salão de 220 lugares nunca fica vazio. Vai lá: Rua Doutor Renato Paes de Barros, 65, Itaim Bibi. @barbacoabrasil Crudo e Gui Galembeck 3º lugar | Chimi Parrilla Aos fins de semana, o público se reúne na calçada antes mesmo da casa abrir só para garantir um lugar e provar as receitas preparadas ao modo argentino. As empanadas, por exemplo, são fritas para lembrar as que o sócio Tomás Peñafiel comia na infância, no interior do país vizinho. A massa crocante, feita com farinha e banha, pode ser recheada com carne, cebola e queijo ou com tomate assado e pesto — tudo mergulhado em óleo quente. É o trabalho na grelha, porém, que faz o estabelecimento figurar entre os três melhores de São Paulo. Entraña (diafragma), ancho, assado de tira e short rib (acém e ponta da costela) assam bem próximos ao fogo, como manda a clássica parrilla, e chegam à mesa com vegetais chamuscados. Mais impressionante só mesmo o hambúrguer suculento, que não carece de nenhum acompanhamento além de queijo prato para esbanjar gostosura. Vai lá: Avenida Professor Alfonso Bovero, 730, Perdizes. @chimi_parrilla. Publicidade PRÊMIO NOSSA DE BARES E RESTAURANTES Melhores Restaurantes Clique e descubra os restaurantes campeões e quem ganhou o título de Melhor Chef Veja mais Melhores Bares Confira todos os bares vencedores e quem foi eleito o Melhor Bartender da cidade de São Paulo Veja mais Preferidos do Público Conheça os bares e restaurantes que conquistaram o voto popular em cinco categorias Veja mais MOHD RASFAN / AFP Fórmula 1 na TV e chope na mão Não conseguiu ingresso para Interlagos? Tudo bem! Dá para curtir a Fórmula 1 no boteco com a galera ao lado e o chope gelado na mão. A corrida acontece neste domingo (9), às 14h, mas desde sexta rolam treinos e classificações. A tensão da pista — com Lando Norris e Oscar Piastri, da McLaren, colados na liderança, e Verstappen, da Red Bull, logo atrás — vira descompressão, desde que tenha frango à passarinho e coxinha para petiscar. A seguir, saiba onde assistir a competição fora de casa: Divulgação Picanharia dos Amigos Com quatro endereços em São Paulo, o bar-restaurante aposta na picanha. A peça inteira custa R$ 299,90 e, acompanhada de arroz biro-biro, pão, vinagrete e chimichurri, serve bem três pessoas. Antes da largada, vale dividir as entradas: coxinha de cupim (R$ 69,90) e tulipa de frango na brasa com mostarda e mel (R$ 46,90) ? boas para acompanhar cada ultrapassagem. Vai lá: Rua Pedra?lia, 370, Ipiranga. Mais três endereços (Casa Verde, Vila Leopoldina e Campo Belo). Mais informações Divulgação Braca Bar Já pensou em se teletransportar para o Bracarense? O Braca homenageia o clássico carioca em dois endereços paulistanos: Itaim e Santana. Depois de garantir o bolinho de camarão com mandioca e requeijão (R$ 13 a unidade, ou R$ 72 a porção) e o chope (caldereta, R$ 12,90, ou garotinho, R$ 9,50), é só grudar o olho na TV. Vai lá: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 908, Itaim Bibi; Rua Augusto Tolle, 253, Santana. Mais informações Publicidade CLUBE UOL Clube UOL Desconto no Haya Falafel O Restaurante Haya Falafel está com desconto de 10 reais em pedidos apenas via iFood para quem é assinante UOL. Agora você já pode fazer seu pedido no restaurante especializado em comida vegana com seu cupom exclusivo. Demais, né?! Não deixe de provar o faláfel mais apaixonante da cidade, aproveite. Clube UOL Divulgação R$100 OFF em vinhos na Evino O mês de novembro começou com um desconto exclusivo no Clube UOL para você, assinante UOL: ganhe R$100 OFF na compra de 6 garrafas no site da Evino. Utilize o seu cupom, reúna os amigos e desfrute de vinhos incríveis. Confira as regras e condições, aproveite. Clube UOL Compartilhar essa edição Siga Nossa Baixe o aplicativo UOL Gostou desta newsletter? Encaminhe para alguém que você acha que também pode gostar. Recebeu de alguém? Inscreva-se para receber diretamente no seu email. 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